Pesto Parmigiano

Bei der Herstellung des Parmigiano Reggiano werden keine Zusatzstoffe – auch keine natürlichen – verwendet, die Kühe, deren Milch hierfür verwendet wird, werden ausschließlich mit Gras und Heu gefüttert. Mindestens 12 Monate muss der Parmigiano Reggioano reifen, um sich seines Namens würdig zu erweisen.  Aus diesem edlen Käse entsteht dieses außergewöhnliche Pesto: Es macht aus schlichten Pellkartöffelchen einen Gaumenschmaus, ist ein raffiniertes Topping für Suppen, Blumenkohl oder Rosenkohl, und ist ein Genuss auf knackfrischem Baguette oder geröstetem Weißbrot.